Korvike
Kahvin säännöstely alkoi lokakuussa 1939 ja kokonaan sen tuonti loppui vuonna 1941. Kauppoihin saapui korvike, jossa oli 15−25 % kahvia, loppu oli paahdettua ja jauhettua ohraa, ruista, voikukanjuurta, lanttua ja sikuria. Korviketta valmistettiin myös itse kotona. Raaka-aineena käytettiin edellisten lisäksi herneitä, sokerijuurikasta, palsternakkaa, tammenterhoja ja koivunkääpää. Korvikkeen valmistus vaati monta työvaihetta ja paljon aikaa.
Jatkosodan kestäessä aito kahvi loppui kokonaan. Myyntiin tuli vastike, joka oli tehty pelkästään korvikeaineista. Maku oli kaukana aidosta kahvista, mutta korvikehetken merkitys sota-arjessa oli tärkeä. Se tarjosi koteihin ja korsuihin hetken hengähdystauon ja muistuman rauhan ajasta.
Pakkauksen takana oleva leima kertoo kahvin paahtopäivän, josta laskien kahvi säilyy kuusi kuukautta.
Korviketta annostellaan kuten kahvia. 1 mittalusikka / kuppi. Korvikkeen voit keittää suodatinkeittimellä tai pannulla.
Tutustu myös Rauha kahviin täältä.
